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夢風月

「The rose is…?」略したりなんだりして通称「バラスト」、お読み頂きありがとうございます!(バラは薔薇。ストはstoryの意味です)

今回は沢山の料理名が登場しました!ご存知ない方もいらっしゃるかと思いますので、蛇足ですが一応あまり知られていなさそうなお料理の紹介をさせて頂きます。

「アクアパッツァ」……魚介類などをオリーブやトマトと一緒に水で煮込んだもの。
「カチャトーラ」……トマトをベースにした肉の煮込み料理。
「コンソメ」……肉や香味野菜を煮込んで作ったブイヨン(煮汁)を徹底的に漉して、完全に("完全"とはコンソメの本来の意味)透明にした料理のこと。

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